Sopa de cebolla y champiñones 🧅 🍄 Receta saludable

Ingredientes:

2 cebollas grandes 

8 dientes de ajo 🧄 

1 taza de champiñones 🍄 

1 papa 🥔 

1 1/2 l de agua 

5 ramitas de hierbabuena 

Aceite de oliva 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Cortar la cebolla en trozos y ponerla a cocer en el agua junto con la papa previamente lavada.

* Dorar en el aceite de oliva los ajos con todo y cáscara.

* Cuando la papa y las cebollas estén cocidas , licuarlas junto con los ajos dorados en la mitad del agua de cocción.

* Colar y agregar el agua restante.

* Lavar y cortar los champiñones a lo largo y ponerlos a cocer en ese caldo con la sal y las ramitas de hierbabuena.

* Mantenga la olla tapada, para que conserve aroma y sabor. Puede servirse con trocitos de pan tostado.