Rosca de reyes 🤴🏻 con crema batida Receta

Ingredientes:

Masa base : 

250 g de harina 

15 g de levadura 

4 huevos 🥚 

Masa principal:

750 g de harina 

200 g de azúcar 

10 huevos 🥚 

300 g de mantequilla 🧈 

50 g de pasas 

2 huevos para barnizar 

Masa para adorno : 

100 g de azúcar Glas

100 g de mantequilla 🧈 

4 yemas de huevo 🥚 

Crema batida al gusto 

Figuritas de “ niño Dios “

Elaboración:

Base : amasar la harina con los huevos batidos y la levadura , dejar reposar 90 minutos . 

Mads principal: batir harina cobo azúcar , huevos , mantequilla 🧈 y pasas , e incorporar a esta mezcla la masa base; dejar reposar 5 horas a temperatura ambiente. Después aplanarla ligeramente y guardarla media hora en el refrigerador; sacarla y formar la rosca , orear durante 2 horas. Barnizarla dos veces con huevo batido y decorar con la masa de adorno ; se prepara mezclando azúcar glas, mantequilla 🧈 y yemas. Esconder las figuritas , meterla al horno precalentado a 300ºC durante 15 o 20 minutos. Cuando esté fría , cortarla a la mitad horizontalmente y untar la crema batida al gusto, servir.