Ingredientes:
2 tazas de harina integral
1/2 taza de aceite de oliva
1/3 de taza de agua
1 cucharada de azúcar morena
1 huevo orgánico
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal
Papel estraza
Procedimiento:
* Mezclar en un tazón todos los polvos , 2 cucharadas de aceite, el huevo y el agua necesaria para formar un atole.
* Calentar un poco del aceite en un sartén y vaciar la cantidad necesaria de pasta para formar una tortilla muy delgada.
* Voltear con cuidado para que se cueza. Continuar haciendo las crepas.
* Formar un pastel alternando con capas de crepas y de relleno y meter al horno precalentado a que doren.
Relleno :
1 1/2 tazas de carne de soya para picadillo
1 jitomate 🍅
6 dientes de ajo 🧄
1/2 cebolla 🧅
2 chiles poblanos en rajas
1/2 taza de perejil picado
1 taza de crema o yogurt 🍦
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de queso Oaxaca deshebrado
Sal al gusto
Procedimiento:
* Moler el jitomate con 3 dientes de ajo 🧄 , 1/4 de cebolla y un poco de agua.
* Sofreir el resto de ajos y cebollas, picados junto con las rajas de chile.
* Colar el jitomate y agregar a lo anterior, después añadir la carne de soya y dejar sazonar por unos minutos.
* Acomodar el relleno después de la capa de crepas, bañar con crema y queso deshebrado , y alternar así las capas hasta terminar con crema y queso.
* Hornear . Servir caliente 🥵.
