Ingredientes:
Pasta :
200 g de harina integral
100 g de mantequilla derretida
2 huevos orgánicos
Sal al gusto
Relleno :
1 manojo de espárragos en trocitos limpios y cocidos
150 g de queso manchego rallado
3 huevos orgánicos
1 taza de yogur natural o crema
Procedimiento:
* hacer la pasta mezclando perfectamente los ingredientes.
* extender con la mano sobre un molde para Pay previamente engrasado.
* con un tenedor 🍴 marcar el borde superior del pay , para darle mejor presentación.
* hornear la base durante 20 minutos a 200ºC.
* preparar aparte el relleno : batir ligeramente los huevos, añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
* vaciar sobre el molde con la pasta ya semicocidavy hornear 20 minutos más .servir caliente 🔥.
* con este mínimo procedimiento se puede hacer una gran variedad de pays: sustituya los espárragos por huitlacoche, rajas, champiñones, flor de calabaza, espinacas , verduras , etcétera.
