Ingredientes:
1 pechuga de pollo
3 dientes de ajo 🧄
1/2 cebolla 🧅
4 chiles anchos
6 guajillos
2 jitomates 🍅
1 cdta de mejorana
1 cdta de pimienta
2 clavos de olor
600 g de masa de maíz nixtamalizado
50 g de manteca
1 pizca de comino
10 hojas de plátano
Aceite
1 taza de agua caliente
Sal al gusto
Elaboración:
Cocer el pollo con cebolla 🧅, un ajo 🧄 y sal.
Desmenuzar y reservar .
Lavar las hojas de plátano , luego al fuego por cada lado, para ablandar , cortar algunas tiras y cuadros de 20 o 25 cm.
Freir en aceite los jitomates 🍅, cebolla, 2 ajos y los Chiles ; molerlos con una taza de caldo de pollo, mejóranos , pimienta , clavos , comino y sal .
En una olla calentar una cucharada de aceite , vertió la salsa, luego de 2 minutos agregar el pollo , revólver bien y reservar .
Mezclar la masa con manteca y sal , hasta que esté suave.
En cada hogar de plátano, en el centro , extender 1 1/2 cucharada de masa , luego otra de pollo en salsa, doblar de manera que queden rectángulos, amarrar con una tira . Acomodar en una vaporear y calentar a fuego bajo por 45 minutos.
