Ensalada de berenjena 🍆 Receta

Ingredientes:

2 berenjenas grandes  🍆 

1/2 cebolla 🧅 

1 jitomate 🍅 

Aceitunas picadas al gusto 

8 ramitas de perejil 🌿 

Aceite de oliva 

 1 Limón , el jugo 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Asar las berenjenas 🍆 al fuego 🔥 directo , hasta que quede la cáscara bien asada y estén cocidas por dentro.

* Pelar bajo el chorro del agua y cortarlas en cuadritos.

*Picar las aceitunas , la cebolla 🧅, el jitomate 🍅 y el perejil 🌿 y mezclar con las berenjenas 🍆.

* Aderezar con el aceite , Limón y sal al gusto .