Ensalada de ejotes y rajas * Receta

Ingredientes:

1 coliflor mediana 

500 g de ejotes 

6 chiles poblanos 

3 cebollas 🧅 

1/4 de taza de aceite de oliva 

1/2 pieza de pan duro 

Jugo de limón al gusto 

Orégano y sal al gusto 

Procedimiento:

* Desgajar la coliflor y ponerla a cocer con un trozo de pan duro.

* Cortar la cebolla en rodajas y acitronar en un poco de aceite de oliva .

* Cortar los ejotes en tiritas y cocerlos.

* Asar , pelar y desvenar los chiles poblanos , después cortarlos en rajitas.

* Mezclar la cebolla , las rajitas , los ejotes y orégano.

* Sazonar con el jugo de limón , el aceite de oliva y la sal al gusto.

* Acomodar todo esto en un Platón.

* Aparte , mezclar jugo de limón , aceite de oliva y sal y ahí mojar los tronquitos dé coliflor.

* Colocarlos encima de la ensalada anterior, como adorno del Platón.