Albondigas con chipotle * Receta saludable

Ingredientes:

2 tazas de carne de soya 

6 dientes de ajo 🧄 

750 g de jitomate 🍅 

2 huevos orgánicos crudos 

2 huevos orgánicos cocidos 

4 tomates verdes

1 cebolla mediana 

1 taza de germen de trigo 🌾 crudo 

2 choles chipotles en escabeche 

1 rama de hierbabuena 

Clavo molido al gusto 

Pimienta molida al gusto 

Canela molida al gusto 

Sal al gusto 

Aceite de oliva , el necesario 

Procedimiento:

* Hidratar la carne de soya.

* Moler en la licuadora un chipotle con 3 dientes de ajo 🧄, media cebolla 🧅, los tomates verdes y la hierbabuena.

* Mezclar lo licuado con la carne de soya e incorporar el germen de trigo 🌾 y los huevos crudos.

* Sazonar con el clavo , pimienta , canela y sal al gusto.

* Formar las albondigas colocando en el centro un trozo de huevo cocido.

* Moler el jitomate con 3 dientes de ajo, media cebolla y un chipotle.

* Colar y sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva, agregando un poco de agua al gusto.

* Poner al fuego con sal al gusto y cuando suelte el hervor agregar las albóndigas.

* Dejar un rato a que se sazonen y servir caliente 🔥.