Ingredientes:
2 tazas de arroz integral
1 cebolla picada
2 tazas de leche de soya o de coco
100 g de queso crema o tofu
100 g de queso Chihuahua rallado
6 chiles poblanos
Aceite de oliva, el necesario
2 tazas de agua
Sal al gusto
Procedimiento:
* Remojar el arroz en agua caliente durante una hora y escurrirlo.
* Acitronar la cebolla en un poco de aceite , agregar el arroz y dejarlo que seque sin que se dore.
* Enseguida agregar el agua; cuando se reseque , agregar la leche y sal al gusto.
* Cuando ya casi está cocido se le incorporan los chiles poblanos que previamente se habrán asado, desvenado y rellenado con el queso crema o tofu.
* Se dejan 10 minutos más y enseguida se agrega el queso rallado . Se tala y se deja gratinar. Se sirve caliente 🔥.
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