Arroz verde 🍚 Receta saludable

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral 

6 chiles poblanos 

4 elotes desgranados 

1 rama de epazote 

1/4 de taza de cebolla picada 

3 dientes de ajo

125 g de queso Oaxaca deshebrado

100 g de crema o yogurt 

Aceite de oliva 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Remojar el arroz en agua caliente durante una hora y escurrirlo.

* Acitronar los granos de elote junto con el arroz.

* Asar tres de los Chiles , desvenarlos y cortarlos en rajas y agregarlos al elote y al arroz.

* Aparte, licuar el resto de los chiles ya desvenados con el ajo, sal y un poco de agua .

* Adicionar al arroz este chile molido y 4 tazas de agua . 

Añadir el epazote y sazonar al gusto.

* Tapar y dejar cocer a fuego suave. Servir con queso y crema.