Berenjenas al gratín 🍆 Receta saludable

Ingredientes:

4 berenjenas grandes 

1 taza de pan molido 

250 g de queso manchego rebanado 

6 pepinillos en vinagre en rodajas 

1 cebolla mediana en rodajas 

Aceite de oliva , el necesario

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Cortar las berenjenas 🍆 en rodajas gruesas y dorarlas en aceite de oliva, a que tomen un color cafecito.

* En un refractario engrasado con aceite de oliva o mantequilla 🧈, poner una cama de pan molido; encima una capa de las ruedas de berenjenas 🍆, después otra de pepinillos y cebolla y por lo último rebanadas de queso 🧀.

* Ir colocando las capas así sucesivamente, terminar con queso 🧀.

* Hornear a 200º C que gratinen.

* Servir con ruedas de jitomate 🍅 y aguacate 🥑.