Ingredientes:
500 g de carne de soya
10 dientes de ajo
1/4 de pieza de achiote
7 pimientas gordas
1 pizca de cominos
125 g de chile guajillo
125 g de chile morita
100 g de tomate verde
1 jitomate 🍅
Sal al gusto
Aceite de oliva
Salsa picante :
100 g de chile piquín
1/2 taza de vinagre de manzana 🍎
1 pizca de orégano 🌿
7 dientes de ajo 🧄
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Procedimiento:
* Asar los chiles guajillo y morita, desvenarlos y hervirlos junto con los tomates y el jitomate.
* Licuar todo esto con los ajos, el achiote, las pimientas y el comino, agregando una taza de agua.
* Sofreír esta salsa en un poco de aceite de oliva, sazonarla y agregar el agua necesaria, dejando la salsa espeso ya.
* Agregar la carne de soya previamente hidratada. Dejar sazonar otros 15 minutos y servir caliente 🔥, con tortillas.
* Acompañar con cebolla picada, Limón al gusto y la salsa picante que se obtiene licuando los últimos ingredientes.
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