Crema de cebolla 🧅 Receta

Ingredientes:

1 kg de cebolla 🧅 

1 l de caldo de verduras o agua 💦 

2 cucharadas de mantequilla 🧈 o aceite de oliva extra Virgen 

200 g de queso Oaxaca o Chihuahua rallado 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Cortar la cebolla 🧅 en medias lunas y acitronarla con la mantequilla 🧈 o aceite .

* Cuando esté transparente, licuar dos terceras partes de esta con agua o caldo ; agregar al agua o caldo.

* Vaciar esto con la cebolla 🧅 restante y agregar la sal.

* Dejar al fuego a que de un hervor. Agregar más agua si es necesario, según se desee de espeso.

* Se sirve bien caliente sobre el queso , que deberá estar previamente espolvoreado en el fondo de los tazones.