Crema de elote y calabacitas * Receta

Ingredientes:

3 elotes tiernitos desgranados 

4 calabacitas en rodajas cocidas al vapor 

1 poro grande en rodajas delgadas 

1 pimiento morron rojo en cuadritos 

1 l de leche de soya o de coco 🥥 

4 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Licuar los elotes con la leche 🥛, colar y freír en la mitad de la mantequilla 🧈 o aceite, a fuego lento y sin dejar de mover hasta que se cueza.

* Si esta crema llegará a cortarse , volver a licuar hasta que quede bien.

* Aparte , sancochar el morron y el poro en el resto de la mantequilla 🧈 o aceite de oliva , y al final las rodajas de calabacitas.

* Añadir estas verduras al licuado de elote y la sal y dejar todo al fuego un momento más para que termine de sazonarse.