Sopa de apio * Receta

Ingredientes:

1 cabeza de apio grande

2 cucharadas de cebolla picada 

1 taza de papa cocida  🥔 

100 g de queso fresco picado 

2 cucharadas de harina de maíz 

Mantequilla o aceite de oliva o de coco 🥥 

Pimienta al gusto 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Moler la mitad del apio con una taza de agua y colar.

* Picar finamente la otra mitad del apio.

* Freir en la mantequilla 🧈 o aceite la harina de maíz 🌽 y la cebolla hasta que acitronen.

* Agregar el apio molido y el resto de los ingredientes.

* Añadir el agua necesaria y salpimentar.

* Servir caliente 🔥, adornando con trocitos de queso fresco.