Sopa de calabaza 🎃 Receta

Ingredientes:

1 kg de pulpa de calabaza de Castilla en trozos 

1 taza de agua o caldo de verduras 

1 cebolla mediana picada 

1 diente de ajo 🧄 

1 chile poblano en rajas 

2 ramas de cilantro 🌿 

2 cucharadas de aceite de oliva o coco 🥥 

1 taza de crema o yogur 

Pimienta al gusto 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Acitronar la cebolla en el aceite y enseguida agregar la calabaza 🎃.

* Dejar cocer al vapor , tapada y a fuego lento.

* Cuando ya esté suave, licuar esto con el diente de ajo 🧄 y el cilantro 🌿.

* Agregar una taza de crema o yogur , pimienta y sal al gusto.

* Si queda muy espesa , añadir una taza de caldo de verduras .