Sopa de jitomate 🍅 Receta saludable

Ingredientes:

1 kg de jitomate 🍅 

2 cucharadas de mascabado 

2 cebollas medianas 

2 hojas de laurel 

2 clavos de olor 

1 raja de canela 

1 pizca de bicarbonato 

2 cucharadas de harina integral 

1 l de caldo de verduras o agua 

Aceite de oliva o mantequilla 🧈 

100 g de crema o yogur 

100 g de galletitas para sopa o pan tostado en cuadritos 

Pimienta al gusto 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Picar la cebolla y el jitomate 🍅 y cocinar a fuego lento junto con el azúcar, el laurel , el clavo, la canela  y el bicarbonato.

 * Cuando la piel del jitomate 🍅 se enrolle, pasar todo por un colador.

* Dorar aparte la harina en el aceite o la mantequilla, y cuando empiece a dorar, agregar el jitomate 🍅.

* Mezclar bien y añadir enseguida  el caldo , la sal y la pimienta al gusto. Dejar a fuego lento hasta que espese.

* Al servir , poner en cada plato una cucharada de crema o yogur y las galketitas o el pan 🍞.