Tamales Oaxaqueños 🫔 Receta

Ingredientes:

1 pechuga de pollo 

3 dientes de ajo 🧄 

1/2 cebolla 🧅 

4 chiles anchos 

6 guajillos 

2 jitomates 🍅 

1 cdta de mejorana 

1 cdta de pimienta 

2 clavos de olor 

600 g de masa de maíz nixtamalizado 

50 g de manteca 

1 pizca de comino 

10 hojas de plátano 

Aceite 

1 taza de agua caliente 

Sal al gusto 

Elaboración:

Cocer el pollo con cebolla 🧅, un ajo 🧄 y sal.

Desmenuzar y reservar . 

Lavar las hojas de plátano , luego al fuego por cada lado, para ablandar , cortar algunas tiras y cuadros de 20 o 25 cm. 

Freir en aceite los jitomates 🍅, cebolla, 2 ajos y los Chiles ; molerlos con una taza de caldo de pollo, mejóranos , pimienta , clavos , comino y sal . 

En una olla calentar una cucharada de aceite , vertió la salsa, luego de 2 minutos agregar el pollo , revólver  bien y reservar . 

Mezclar la masa con manteca y sal , hasta que esté suave.

En cada hogar de plátano, en el centro , extender 1 1/2 cucharada de masa , luego otra de pollo en salsa, doblar de manera que queden rectángulos, amarrar con una tira . Acomodar en una vaporear y calentar a fuego bajo por 45 minutos.