Cebollas rellenas 🧅 Receta saludable

Ingredientes:

6 cebollas blancas grandes 

1 taza de arroz integral cocido y sazonado con sal y pimienta 

500 g de champiñones picados y rociados con jugo de limón 

1/2 taza de perejil picado

2 tazas de caldo de verduras 

Pan molido 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Cortar las cebollas 🧅 por la parte del tallo y ahuecarlas hasta dejarlas lo suficientemente delgadas para rellenarlas.

* Los champiñones se escurren y se sofríen con un poco de aceite de oliva hasta que se sequen.

* Añadirles el arroz cocido , el perejil 🌿 y sal al gusto 👅.

* Rellenar con esto las cebollas 🧅 y colocarlas en un refractario .

* Verter el caldo de verduras hasta cubrir la mitad de las cebollas 🧅.

* Espolvorear las cebollas con pan molido. Hornear durante 30 minutos.