Cochinita pibil * Receta saludable

Ingredientes:

300 g de carne de soya en trozos 

1 1/2 kg de jitomate 🍅 

1/4 de pieza de achiote 

1 cebolla 🧅 

5 dientes de ajo 🧄 

5 naranjas 🍊 

Aceite de oliva 

2 cebollas moradas en ruedas, desflemadas 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Dorar la carne de soya en un poco de aceite de oliva.

* Asar y licuar los jitomates junto con el achiote , cebolla 🧅 y ajos. Colar.

* Agregar a esto el jugo de las naranjas 🍊 y sal al gusto.

* Poner esta salsa al fuego 🔥 y agregar la carne de soya previamente hidratada.

* Dejar sazonar durante 15 o 20 minutos.

* Servir caliente 🔥, adornando con la cebolla desflemada.

Acompañar con tortillas calientes.