Chayotes al gratín * Receta saludable

Ingredientes:

4 chayotes cocidos 

1 taza de jitomate asado, molido y colado 

1 cebolla picada 

2 cucharadas de perejil picado 

2 huevos 🥚 orgánicos 

100 g de queso Chihuahua rallado 

1 taza de pan molido o amaranto 

Aceite de oliva 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Pelar y picar los chayotes.

* Acitronar la cebolla en un poco de aceite de oliva.

* Agregar el jitomate, el perejil y sazonar al gusto.

* Incorporar los chayotes ya en trocitos, los huevos 🥚 y el queso 🧀 .

* Vaciar a un refractario previamente engrasado y espolvorear encima el pan molido.

* Hornear a calor mediano durante 20 minutos.