Ingredientes:
4 chayotes
2 cucharadas de crema o yogur
2 jitomates picados
1 cebolla mediana picada
Aceite de oliva
Sal al gusto
200 g de queso Chihuahua en rebanadas finas
Procedimiento:
* Cocer los chayotes enteros y con cáscara
* Cuando estén bien cocidos , retirar del fuego y dejar enfriar.
* Partirlos por la mitad a lo largo y ahuecarlos.
* Machacar su pulpa y mezclarla con la crema o yogur y sal al gusto.
* Acitronar la cebolla y el jitomate 🍅 con un poco de aceite de oliva.
* Incorporar este sofrito a la mezcla anterior.
* Rellenar con este preparado él hueco de los chayotes y acomodar encima una rebanada del queso.
* Acomodar en un refractario o charola y hornear a calor mediano a que gratinen.
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