Ingredientes:
200 g de carne de soya
5 dientes de ajo 🧄
1/2 taza de vinagre de manzana 🍎
50 g de Almendras
150 g de chile pasilla o guajillo
50 g de pasas
1 pizca de cominos
1 raja de canela
2 cucharadas de semilla de cilantro 🌿
10 cucharadas de aceite de oliva
Hierbas de olor al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Procedimiento:
* Desvenar los chiles y remojarlos en agua caliente durante 20 minutos y luego licuarlos con el vinagre.
* Moler en el molcajete los dientes de ajo 🧄 junto con las hierbas de olor y las especias y vaciar esto al chile.
* Agregar enseguida la carne de soya , las almendras peladas y picadas y las pasas.
* Mezclar todo perfectamente bien. Dejar una hora o más en reposo para que se concentre su sabor.
* Si no se va a utilizar de inmediato , refrigerar e ir friendo poco a poco , según se vaya necesitando.
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