Ejotes con leche de coco 🥥 Receta saludable

Ingredientes:

1 kg de ejotes lavados y cortados a lo largo 

1 cebolla grande en gajitos 

6 chiles poblanos desvenados en tiritas 

2 jitomates 🍅 

2 dientes de ajo 🧄 

1 vaso de leche de coco 🥥 

3 ramitas de perejil 🌿 

Pimienta al gusto 

Sal al gusto 

Aceite de oliva

Procedimiento:

* Sofreir la cebolla 🧅, después los chiles poblanos y enseguida los ejotes.

* Agregar la pimienta , la sal , la leche de coco 🥥 y el perejil picado.

* Al final el jitomate molido con el ajo y colado.

* Dejar sazonar unos minutos y servir caliente 🔥.