Empanadas de queso y pimiento morrón 🫑 Receta saludable

Ingredientes:

Masa : 

2 tazas de harina integral 

1/2 taza de aceite de oliva 

1 cucharada de polvo para hornear 

2 yemas para barnizar

Agua, la necesaria 

Sal al gusto 

Relleno :

1 cebolla picada 

200 g de queso Oaxaca o Chihuahua en tiras 

3 pimientos morrones 🫑 picados 

Oregano al gusto 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Relleno : Acitronar la cebolla y los pimientos morrones en un poco de aceite sazonando con el orégano y la sal.

* Masa : Prepararla mezclando bien la harina con la sal y el polvo para hornear .

* Enseguida agregar el aceite y continuar amasando. Ir adicionando con agua caliente poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

* Ya lista la masa , untarla con un poco de aceite y cubrirla con una servilleta húmeda, dejar reposar 20 minutos en un lugar tibio.

* Después, formar bolitas y extenderlas con el  rodillo para que queden muy delgaditas.

* Colocar el relleno en el centro añadiendo una tirita de queso, doblar los bordes y barnizar las empanadas con la yema de huevo 🥚.

* Meter al horno precalentado durante 15 minutos a 200ºC.