Mixiotes * Receta saludable

Ingredientes:

500 g de carne de soya o gluten en trocitos 

250 g de mantequilla o aceite de coco 🥥 

Hojas de maguey 

Salsa : 

7 chiles anchos 

7 chiles guajillos 

1 o 2 chiles chipotles en vinagre 

3 cucharadas de orégano 

1 cucharadita de cominos

6 pimientos gordos

6 clavos de olor 

1 raja de canela 

20 dientes de ajo

1 cebolla 🧅 

250 ml de vinagre de manzana 🍎 

1/4 de vaso de salsa de soya 

Procedimiento:

* Tostar y remojar los chiles en agua caliente; desvenarlos y licuarlos con todas las especias , la salsa de soya y el vinagre ( sin agua ).

* Mezclar esta salsa con la carne de soya previamente hidratada y exprimida, o con el gluten ya cocido.

* Agregar la mantequilla 🧈 derretida o el aceite de coco 🥥, mezclar perfectamente y dejar reposar durante 24 horas.

* Una hora antes de transcurrir este tiempo, remojar las hojas de maguey en agua caliente durante una hora.

* Escurrirlas y rellenarlas formando los mixiotes.

* Amarrarlos y cocer en una vaporeara durante 20 minutos.