Niditos de espinacas * Receta saludable

Ingredientes:

1 kg de espinacas 

1 taza de salsa blanca espesa 

6 elotes 

1 pizca de azúcar 

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Lavar perfectamente las espinacas , escurridas y cocerlas al vapor con un poco de sal con el agua que les queda.

* Ya cocidas , escurrirlas, agregarles la salsa blanca mezclando bien y formar bolitas de unos 5 cm de diámetro.

* Ahuecar las bolitas oprimiendo el centro con una cuchara, dándoles la forma de Niditos.

* Colocar sobre molde engrasado y hornear unos minutos hasta que se resequen y doren un poco.

* Colocar el relleno, que se prepara de la siguiente forma: 

* Desgranar los elotes y cocinarlos en un poco de agua con la sal y el azucar.

* Dejar cocer a fuego lento hasta que se resequen . Añadir el aceite de oliva.