Pastel de crepas * Receta saludable

Ingredientes:

2 tazas de harina integral 

1/2 taza de aceite de oliva

1/3 de taza de agua 

1 cucharada de azúcar morena

1 huevo orgánico 

1 cucharada de polvo para hornear 

1 pizca de sal 

Papel estraza 

Procedimiento:

* Mezclar en un tazón todos los polvos , 2 cucharadas de aceite, el huevo y el agua necesaria para formar un atole. 

* Calentar un poco del aceite en un sartén y vaciar la cantidad necesaria de pasta para formar una tortilla muy delgada.

* Voltear con cuidado para que se cueza. Continuar haciendo las crepas.

* Formar un pastel alternando con capas de crepas y de relleno y meter al horno precalentado a que doren.

Relleno :

1 1/2 tazas de carne de soya para picadillo 

1 jitomate 🍅 

6 dientes de ajo 🧄 

1/2 cebolla 🧅 

2 chiles poblanos en rajas 

1/2 taza de perejil picado 

1 taza de crema o yogurt 🍦 

2 cucharadas de aceite de oliva

150 g de queso Oaxaca deshebrado 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Moler el jitomate con 3 dientes de ajo 🧄 , 1/4 de cebolla y un poco de agua.

* Sofreir el resto de ajos y cebollas, picados junto con las rajas de chile.

* Colar el jitomate y agregar a lo anterior, después añadir la carne de soya y dejar sazonar por unos minutos.

* Acomodar el relleno después de la capa de crepas, bañar con crema y queso deshebrado , y alternar así las capas hasta terminar con crema y queso.

* Hornear . Servir caliente 🥵.