Paté de lenteja * Receta saludable

Ingredientes:

1 1/2 tazas de lentejas crudas 

2 dientes de ajo 

250 g de queso Chihuahua rallado 

1/2 taza de champiñones rebanados 

1/4 de taza de champiñones rebanados 

2 dientes de ajo machacados 

1 cucharada de perejil picado 

2 huevos orgánicos 

5 tallos de perejil picados 

1 taza de germen de trigo 

Agua, la necesaria 

Sal al gusto 

30 g de mantequilla 🧈 o aceite de coco 🥥 

Procedimiento:

* en una cacerola , verter las lentejas crudas y cubrirlas con agua , añadir la sal y los dos dientes de ajo enteros.

* cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, escurrirlas, retirar los dientes de ajo 🧄.

* aplastar las lentejas cocidas con un tenedor 🍴 y añadir el queso, la cebolla 🧅 y los champiñones mezclando bien.

* incorporar la sal y el perejil; añadir los huevos ligeramente batidos y el germen de trigo 🌾.

* formar una masa uniforme y vaciar en un molde para pan, engrasado con mantequilla 🧈.

* hornear a calor mediano durante 40 minutos hasta que el pate tenga consistencia.

* probar con un palillo clavado en el centro, quw deberá salir limpio. Retirar del horno y dejar enfriar.

* desmoldar sobre un platon adornado con hojitas de perejil fresco y servir con una salsa de jitomate 🥫.