Ingredientes para 12 personas :
12 elotes desgranados
2 cebollas medianas
125 g de aceitunas 🫒
50 g de pasas
3 huevos 🥚 duros
2 tazas de carne de soya para picadillo
200 g de ejotes cocidos
2 cucharadas soperas de harina de maíz 🌽
5 cucharadas de perejil picado
1 pizca de azúcar
1/2 taza de agua
Sal al gusto
Procedimiento:
* Licuar los granos de elote y después cocerlos en poca agua con sal durante 20 minutos a fuego moderado.
* Sofreir la cebolla picada y agregar el agua, la harina de maíz 🌽 , el perejil , los ejotes y la carne de soya.
* Dejar sazonar al gusto.
* En un refractario engrasado, colocar una capa de elote , otra del guisado preparado, aceitunas, pasitas y el huevo en rodajas ; continuar asi hasta terminar.
* Adornar encima con parte de las aceitunas, pasas y huevo duro en rodajas.
* Al final poner unos granitos de azúcar para que dore.
* Hornear a fuego moderado hasta que dore.
