Albóndigas de avena en chipotle * Receta saludable

Ingredientes:

2 tazas de avena cruda 

1 cebolla picada 

8 ramas de perejil picado 

75 g de nuez picada 

1 cucharada de mostaza 

3 huevos orgánicos 

Sal al gusto 

Aceite de oliva , el necesario 

Procedimiento:

* Remojar la avena en agua suficiente para que la cubra, durante 30 minutos.

* Escurrirla y mezclarla con la cebolla 🧅, perejil 🌿, nuez , mostaza , huevos y sal al gusto.

* Formar las albondigas y dorarlas en un poco de aceite de oliva.

Servirlas bañadas con la salsa de chipotle.

Salsa de chipotle :

3 o 4 chiles chipotles

500 g de tomate verde 

5 dientes de apio 

1/ 2 cebolla 🧅 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Remojar los chiles en agua caliente y desvenarlos.

* Hervirlos con los tomates .

* Licuarlos con el ajo, la cebolla y sal al gusto.

* Servir caliente esta salsa sobre las albóndigas.