Alcachofas a la crema * Receta saludable

Ingredientes:

6 alcachofas 

4 huevos orgánicos duros 

100 g de queso rallado 

1 cucharada de mostaza 

Salsa :

4 jitomates 

1/2 cebolla 🧅 

125 g de crema o yogur natural 

Aceite de oliva , el necesario 

Pimienta al gusto 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Cocer las alcachofas , quitarles los corazones y acomodarlos en un refractario.

* Quitar de la base de las hojas la parte carnosa y picarla finamente.

* Mezclar esto con los huevos también finamente picados, la mitad del queso rallado , la mostaza y la sal.

* Rellenar con esta pasta los corazones de las alcachofas , formando un domo en cada una de ellas.

* Aparte, asar los jitomates y licuarlos con la cebolla 🧅, pimienta y sal al gusto. Colar y agregar la crema o yogurt .

* Bañar las alcachofas con esta salsa. Cubrir con el queso restante y hornear a que duren.