Arroz a la mexicana 🇲🇽 Receta saludable

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral 

100 g de chorizo vegetariano 🌱 

1 taza de zanahorias en cuadritos 

1 taza de papas en cuadritos 

1 taza de chícharos pelados 

2 cucharadas de aceite de oliva 

3 chiles cuaresmeños 

1 taza de perejil picado 

2 jitomates grandes 

3 dientes de ajo 🧄 

1/2 cebolla 

3 huevos duros 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Remojar el arroz en agua caliente durante una hora y escurrir.

* Dorarlo con un poco de aceite de oliva y agregar el jitomate ya molido con ajo y cebolla y colado.

* Después , añadir los chícharos , las zanahorias 🥕 y las papas 🥔.

* Agregar 4 tazas de agua , y por último adicionar el chorizo, tapar y dejar cocer.

* Cuando el arroz este casi seco y suave , añadir el perejil , los chiles en rajas , las rebanadas de huevo y dejar sazonar 3 minutos más.