Berenjena gratinada 🍆 Receta saludable

Ingredientes:

3 berenjenas 🍆 

1 kg de jitomate 

2 pimientos morrones 

1/2 cebolla 

200 g de queso manchego o Chihuahua rallado 

1 cucharadita de orégano 🌿 

Aceite de oliva 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Cortar las berenjenas en ruedas de un centímetro de ancho.

* Dorarlas en un poco de aceite de oliva hasta que tomen un color cafecito.

* Hacer una salsa , licuando el jitomate 🍅 con el pimiento Norton y la cebolla 🧅.

* Sofreír en un poco de aceite, sazonando con el orégano y la sal.

* En un refractario se coloca una base con la salsa y encima una capa de ruedas de berenjena 🍆.

* Se espolvorea el queso 🧀 continuar con otra capa de berenjenas 🍆, salsa y queso , y así hasta terminar con salsa y queso rallado.

* Hornear para que gratine durante 15 o 20 minutos. Servir caliente 🔥.