Budín de col 🥬 Receta saludable

Ingredientes:

1 col mediana ( 1 kg )

100 g de champiñones rebanados 

100 g de arroz integral cocido 

100 g de queso Chihuahua rallado 

1 cebolla picada 

100 g de mantequilla o aceite de oliva

2 huevos orgánicos 

Sal y pimienta al gusto 

Procedimiento:

* Lavar y rebanar finamente la col.

* Acitronar la cebolla con un poco de mantequilla 🧈 o aceite de oliva.

* Añadir la col 🥬, tapar y dejar a fuego lento hasta que se ablande.

* Sofreír los champiñones 🍄 en un poco de mantequilla 🧈 o aceite de oliva.

* Enseguida agregar el arroz , el queso 🧀, los huevos ligeramente batidos , sal y pimienta al gusto.

* En un refractario , acomodar una capa de col y encima otra capa de la mezcla de champiñones; continuar así sucesivamente hasta terminar con una capa de col.

* Hornear a 200º C durante 20 minutos y servir caliente 🔥.