Callos a la madrileña Receta saludable

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos 

500 g de jitomate 🍅 

1/2 cebolla 🧅 

3 dientes de ajo 🧄 

1 cebolla mediana 

2 pimientos morrones

2 tazas de gluten en trocitos 

Aceitunas al gusto 

Chiles gueros en vinagre al gusto 

Hierbas de olor 

Aceite de Oliva al gusto 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Dejar remojar toda la noche los garbanzos , cocerlos y escurrirlos.

* Licuar el jitomate 🍅 con la media cebolla y el ajo y colar.

* Rebanar la cebolla y el pimiento morron, acitronarlos en un poco de aceite de oliva.

* Agregar el caldillo de jitomate y la sal y luego añadir los garbanzos biem cocidos y el gluten.

* Dejar sazonar 🧂 unos minutos a fuego lento y al final agregar las aceitunas 🫒 deshuesadas y los chiles gueros.