Crema de espárragos * Receta

Ingredientes:

400 g de espárragos cocidos 

400 ml de Leche de coco o de soya 

4 cucharadas de mantequilla 🧈 o aceite de oliva 

2 cucharadas de harina de maíz 🌽 

2 cucharadas de harina integral 

2 cucharadas de cebolla picada 

1 pizca de pimienta 

1 pizca de nuez moscada 

1/2 taza de crema o yogur natural ( opcional ) 

Cubitos de pan tostado ( opcional ) 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Preparar una salsa blanca acitronando la cebolla y las harinas con un poco de sal en la mantequilla 🧈 o aceite de oliva.

* Ir agregando poco a poco media taza de leche 🥛, dejar que espese.

* Licuar los espárragos con el resto de la leche, colar y agregar a la salsa blanca.

* Añadir sal, pimienta y nuez moscada y dejar 5 minutos a fuego lento, moviéndo para que no se pegue.

* Si se desea, adornar con una cucharada de crema o yogur. 

* También con cubitos de pan tostado.