Crema de pimientos rojos * Receta

Ingredientes:

2 pimientos morrones rojos 

4 papas cocidas 

3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva 

1 cebolla mediana

2 cucharadas de perejil picado 

2 huevos orgánicos cocidos ( opcional) 

Agua, la necesaria 

Pimienta al gusto 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* En medio litro de agua licuar las papas 🥔 con todo y cáscara , la cebolla 🧅 y 11/2 pimientos crudos. Colar.

* Calentar la mantequilla o el aceite de oliva y agregar lo licuado.

* Agregar más agua, el perejil , la sal y la pimienta.

* Dejar sazonar y servir caliente adornándola con él huevo 🥚 en rebanadas y el medio pimiento sobrante, finamente picado.