Carne en escabeche * Receta saludable

Ingredientes:

2 tazas de carne de soya 

50 g de chorizo vegetariano 

2 cebollas en ruedas delgadas 

6 dientes de ajo picados 

75 g de champiñones picados 

1/2 taza de aceitunas picadas 

6 chiles gueros en vinagre 

1/2 taza de vinagre de manzana 🍎 

2 pimientas  gordas 

4 clavos de olor 

Pimienta al gusto 👅 

Sal al gusto 

Aceite de oliva 

Procedimiento:

* Acitronar las cebollas y los ajos en un poco de aceite de oliva.

* Agregar la carne de soya previamente hidratada y el chorizo, mezclando suavemente.

* Un poco después agregar los champiñones, las aceitunas 🫒 y los chiles gueros.

* Enseguida el vinagre de manzana , las pimientas gordas y los clavos de olor.

* Salpimentar al gusto. Tapar y dejar sazonar durante 15 minutos a fuego lento.

* Se puede servir caliente o frío 🥶.