Sopa de alcachofas * Receta

Ingredientes:

6 alcachofas 

1 poro 

2 jitomates picados 

1/2 taza de arroz integral 

1 cucharada de aceite de oliva

5 ramas de hierbabuena picada 

5 ramas de cilantro picado 

Agua, la necesaria 

Sal al gusto 

Procedimiento:

* Acomodar en una olla las alcachofas , ya lavadas con el agua necesaria para cubrirlas , cortándoles el tallo a 2 cm de la flor.

* Agregar allí mismo el poro en rodajas y el arroz integral y cocinar a fuego lento; las alcachofas están cocidas cuando al jalar una de sus hojitas este se suelte suavemente.

* Cuando ya estén cocidas las alcachofas, apagar el fuego 🔥 y adicionar los jitomates 🍅, la hierbabuena, el cilantro, el aceite y la sal y dejar que todo junto se sazone por unos minutos. Mantener la olla tapada para conservar el aroma.